Queijo de figo - vegan, raw e sem glúten

Ingredientes:

400 gr de figos secos 250 gr de amêndoas 150 gr de tâmaras sem caroço 25 gr de chocolate em pó 5 gr de canela 1,5 gr de erva-doce raspa de 1/2 limão açúcar de coco q.b.

modo de fazer:

Bata bem os figos e as amêndoas até obter uma pasta homogénea. Numa vasilha junte o açúcar, a canela, a raspa de limão, a erva-doce as amêndoas grosseiramente moídas e o chocolate, misture tudo muito bem. À parte, polvilhe uma tábua com açúcar de coco, despeje sobre ela a massa e molde um ou vários queijos ou morgados.

Brownies de Batata-Doce Vegan e Sem Gluten

500g  batatas-doces 

½ chávena de chá de tâmaras descaroçadas

½ chávena de farinha de aveia

½ chávena de nozes moída

½ chávena de cacau cru em pó

½ chávena de xarope de agave

flor sal q.b.

Preparação
Forrar um tabuleiro pequeno, com papel vegetal anti-aderente. Reservar.

Descascar as batatas, cortar  e cozer durante uns 20 minutos até ficarem tenras.

Colocar as batatas e as tâmaras num processador de alimentos e triturar bem, até se formar um puré homogéneo.

Numa taça colocar os restantes ingredientes e juntar a eles o puré preparado. Mexer bem.

Colocar a massa no tabuleiro preparado, usando uma espátula para ajudar a espalhar e alisar a superfície, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por uns 20 minutos, ou até um palito sair quase limpo.

Deixar arrefecer uns 10 minutos antes de desenformar e cortar em quadradinhos, que podem ser servidos salpicados com cacau em pó.

Rabanadas de Natal Vegans

Ingredientes:
Pão duro  (pode ser sem gluten) q.b. 
Açúcar de coco,

Cravo,

Canela

Leite de amêndoas q.b.

Raspa de laranja q.b.

Modo de fazer:

A - Corte o pão duro em fatias
B - Numa tacho, faça uma calda com água, açúcar, cravo e canela. Reserve.
C – Noutro tacho, coloque o leite de amêndoa quente com o açúcar e a rapa de laranja prove e certifique-se que esta ao seu gosto. Mantenha sempre morno!
D - Demolhe as fatias do pão nesta mistura do leite ainda morno.
E - Vá passando as fatias do pão demolhado para um recipiente com rede no fundo (para escorrer), acomodando-as umas ao lado das outras até acabarem.
F - Numa frigideira leve ao lume brando a calda que preparou e reservou.
G - Coloque as fatias do pão passadas pelo leite nesta calda.
H - Deixe-as ficar por aproximadamente 2 ou 3 minutos. Depois vire-as e deixe novamente por aproximadamente 2 ou 3 minutos.
I - Retire-as com uma escumadeira.
J - Tenha um recipiente com canela e açúcar misturado para polvilhar as rabanadas á medida que as for  retirando da frigideira.

Sonhos de Cenoura - Natal Vegan e Sem Gluten

Ingredientes:

• 500 g de cenoura cozida e  reduzida a puré
• canela em pó para polvilhar q.b.
• 30 g de fermento sem glúten
• 250 g de aveia (farinha fina)
• 150 g de frutose
• 1 casca de laranja
• 1 sumo de uma laranja
• óleo de coco extra virgem para fritar
• frutose para polvilhar q.b. ( pode substituir por açúcar de coco)
• flor de sal q.b.

Modo de fazer:

1. Descascar as cenouras, cortar em pedaços e cozer em água com a casca da laranja. 
2. Assim que estiverem cozidas, escorrer muito bem e reduzir a puré, com a varinha mágica ou o processador
3. Acrescentar o sumo da laranja, a frutose, mexendo bem. Finalmente, acrescentar a farinha de aveia e o fermento envolvendo. 
4. Aquecer o óleo. Quando estiver bem quente, fritar colheradas de massa, que se escorrem em papel absorvente, até ficarem  doirados. 
Servir polvilhados de frutose em pó e canela.

Um pouquinho de 2014!!!

Brigadeiros Vegan, sem ovos, sem lactose, sem glúten

Pediram e tornaram a pedir. Então como não responder.

Brigadeiros feitos a partir do leite condensado caseiro
Ingrediente
2 chávena de chá de leite condensado caseiro (veja aqui a receita)
1 tablete de chocolate amargo (bem picado)
1 colher de sopa de gordura vegetal

Modo de fazer
Coloque o leite condensado num tacho até ferver, em seguida coloque o chocolate picado miudinho com a gordura vegetal e mexa bem até ficar homogéneo.
Desligue o fogo, deixe arrefecer e coloque no frigorífico por 12 horas.
Unte as mãos com azeite e  enrole com os brigadeiros, passe na cobertura da sua preferência, chocolate granulado, coco ralado....

Brownie de Batata Doce - Delicioso!

INGREDIENTES
• 1 dl de Azeite 
• 200 g Chocolate negro partido em pedaços 
• 250 g Batata-doce cozida e reduzida a puré
• 100 g de tâmaras
• 2 colheres de chá de vinagre de cidra
• 1 colher de chá de Essência de baunilha
• 2 colheres de café de Fermento em pó
• 200g Farinha de aveia
• 100g Nozes picadas grosseiramente

Modo de fazer

Descasque a batata doce e cozinhe. Bata todos os ingredientes no processdor ate obter uma massa homogénea e consistente. Unte uma forma pequena e despeje a massa. Coloque o brownie em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 25 minutos.

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Leite Condensado de Coco - Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos, Sem Soja

500 ml de leite de coco  feito em casa. 

125g  agave (6 tâmaras, demerara, ou açúcar comum)

1. Coloque o leite num tacho e leve ao fogo até ferver.

2. Acrescente o agave e mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade (aproximadamente 30/40 minutos). O leite fica cremoso ( mas não como o leite condensado tradicional), não vai ficar firme e nem desgrudar do fundo da panela, a dica é saber que o leite reduziu metade do inicial ai então pode desligar. 

3. Deixe arrefecer e conserve no frigorífico.

Leite Condensado Sem Lactose e sem glúten

500 ml de leite de amêndoa

100g de chá de açúcar

1. Misture o leite com o açúcar e leve ao fogo. Deixe o leite ferver, em seguida, baixe o fogo e mexa  até adquirir consistência de leite condensado.

Fica mais escuro do que o da lata.

Docinho de coco sem glúten

Ingredientes

1 chávena de batata doce cozida
2 chávena de água quente (pode usar a água do coco)
1 coco natural (retire a água)
5 colheres de sopa de leite de coco
3 a 4 colheres de sopa de açúcar demerara  ou 6 tâmaras demolhas por pelo menos 4 horas.

Modo de Preparo

Cozinhe a batata doce com casca até ficar bem macia. Amasse e reserve.
Bata no processador o coco com a água quente e reserve.
No tacho, coloque a batata com as 5 colheres de leite de coco, o açúcar (ou as tâmaras) e mexa bem, coloque a batida no processador, deixe cozinhar, mexendo sempre, até ficar uma massa consistente. Deixe arrefecer bem, faça bolinhas e enfeite com cravinho da índia.

Consultas - 14.11.2014 PORTO!!!! Faça já sua marcação.

Agende sua consulta para o dia 14 de Novembro de 2014

Renove a sua saúde e aumentar a sua energia!

Você precisa de mais energia? Não se sente bem?

Sabia que sua saúde depende em muito daquilo que você come?

Sabe o que deve comer para ter mais energia/saúde!

Sabe como prevenir as dores  com os alimentos?

Tornar sua vida melhor: você está no controle

Eu sei como ajuda-lo, com baixas calorias, baixo índice de gordura e principalmente com baixos custos.

Uma dieta com muitos alimentos crus, VIVOS, juntamente com o sono adequado, ar puro e água, exercício, equilíbrio emocional, luz solar e principalmente a sua relação com os  alimentos  vai fazer muita diferença na sua vida!

Você é o que você come

O componente chave para sentir-se melhor é uma dieta de alimentos saudáveis. Os alimentos crus são frescos, integrais, alimentos de origem vegetal, muitas frutas, verduras, legumes, nozes e sementes - consumidos em seu estado natural.

Quer saber como modificar a sua dieta? Ou quer saber uma maneira simples de consumir alimentos vivos. Quer prevenir as doenças? Tratar algumas?  Nós podemos ensiná-lo a introduzir gradualmente alimentos crus em sua vida. 

Quem somos?

Márcia Brandão de Almeida Presidente da ComMedida, IPSS é Naturopata, economista e psicóloga escreve sobre temas voltados para a alimentação natural, medicinas alternativas, bem-estar e qualidade de vida. Estudou Medicinas Alternativas: Homeopatia, Shiatsu, Naturopatia em Lisboa e em Madrid, abriu uma clínica na margem Sul de Lisboa onde trabalhou por mais de uma década. Pioneira em Portugal na divulgação da comida viva, com workshops e palestras e consultas, autora do site e também um blog o Leite da Terra e autora do ebook " Cruzinhando - Receitas de Comida Vivas".

Site: http://leitedaterra.blogspot.pt/

Isabel Costa Naturopata e palestrante, formada pela ESBS em 1998-2002 Autora do livro "Pela Sua Saúde!" - editora Ariana - um guia com alimentos crus para emagrecer e rejuvenescer. Colaboradora habitual da Revista Zen Energy e do Portal Sapo Mulher e Astral. Realiza workshops e palestras sobre alimentação saudável e aulas práticas de alimentação vegan, crudívora e sem glúten. Nomeada Embaixadora da Paz pela FMPM em Espanha em 2011 Trabalha em vários espaços e clinicas em Lisboa e arredores.

Site: www.alquimiaalimentar.com/

Agende sua consulta para o dia 14 de Novembro de 2014 - valor:35 euros

Manhã -  Local: Academia Mindfulness,
Rua S. João Bosco, 357
4100-531  Porto
910779337

Tarde - Local: Tantra Lounge

Rua das Doze Casas, 337 – 1º Esq.

4000-195 Porto

Contacto para inscrição: 220 999 428 ou

tantraporto@gmail.com

RTP 1 - Há Tarde -

 Herman José & Vanessa Oliveira e Márcia B.Almeida  - Vegan

Saiba mais: o Crudivorismo é uma vertente "radical" do Vegetarianismo que atrai cada vez mais pessoas em Portugal. Em nome de uma vida mais saudável, os crudívoros só comem alimentos crus. Em Portugal há aproximadamente 200 pessoas que vivem diariamente com esta dieta, mas o número tem tendência para aumentar.

Querem aprender algumas receitas e mudar o estilo da vossa alimentação?

Pizza Crua

Ingredientes:

Base:- 1 chávena de cajus;
- 1/2 colher de café de sal dos Himalaias ou flor de sal;
- 1/2 chávena manjericão.

Molho de tomate:- 1 chávena de tomate seco hidratado previamente 30 minutos;
- 3 colheres de sopa de agave.

"Queijo":- 1 chávena de cajus;
- sumo de 1 limão;
- 1/2 colher de café de sal dos Himalaias ou flor de sal;
- 1/2 chávena de manjericão;
- 1/2 dente de alho;
- 1/3 chávena de água.

Cobertura:- coentros ou rúcula a gosto;
- 1/3 chávena de azeitonas pretas laminadas;
- 1/2 pimento vermelho em cubinhos;
- 1/2 talo de aipo;
- 6 cogumelos brancos ou castanhos;
- 2 tomates cortados em cubinhos sem sementes.

Marinada:- sumo de 1/2 limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de água;
- 1/2 colher de café de sal;
- 1 colher de sopa de mel.

 Modo de Preparação:

1. Prepare os legumes para a cobertura e coloque num frasco com a marinada e reserve enquanto prepara o resto. Se for possível deixe a marinar ao sol 30 minutos;

2. Prepare a base triturando os cajus em primeiro lugar. Depois adicione os outros ingredientes e coloque na base em que vai fazer a pizza pressionando bem;

3. De seguida triture o tomate hidratado com o mel e adicione um pouco de água na qual hidratou de modo a ficar cremoso;

4. Coloque por cima da base anterior;

5. Depois prepare o "queijo" triturando os cajus em primeiro lugar e depois adicionando os outros ingredientes. Se necessário adicione um pouco de água para ficar com uma textura cremosa mas não excessiva (tipo queijo creme);

6. Coloque por cima do molho anterior;

7. Por fim coloque os legumes marinados.


Mousse de Chocolate... falsa... mas deliciosa

Ingredientes:

- 2 Abacates maduros;
- 7 Tâmaras demolhadas;
- 5 Colheres de sopa de cacau em pó cru biológico ou alfarroba em pó;
- 1 Colher de sobremesa de maca;
- 1 Colher de ácer ou agave.



Modo de Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma misturadora e bata ate estar homogéneo;

2. Sirva fria com bocadinhos de fruta e pinhões, pepitas de chocolate, etc.

Para ter acesso a mais informação sobre a comida viva e dietas crudívoras leitedaterra@gmail.com







Reveja aqui os programas:

Programa do dia 07.Novembro. 2014
http://media.rtp.pt/blogs/hatarde/artigos/dieta-crudivora-receitas_1102#sthash.djGTd5uG.dpuf

Programa do dia 27. Setembro.2014
http://media.rtp.pt/blogs/hatarde/artigos/receitas-crudivoras_199

Se quiserem as todas as receitas da mesa basta solicitar pelo email: veganchefportugal@gmail.com 

Mousse de chocolate - falsa... falsa...mas deliciosa!!

Ingredientes:

2 Abacates maduros; 
7 Tâmaras demolhadas;
5 Colheres de sopa de cacau em pó cru biológico ou alfarroba em pó;
1 Colher de sobremesa de maca;
1 Colher de mel ou agave;

Preparação:
Coloque todos os ingredientes dentro de uma misturadora e bata ate estar homogéneo.
Sirva fria com bocadinhos de fruta e pinhões, pepitas de chocolate, etc.

e-book & Livros

Curso de Introdução: Saúde e Alimentação - 15.11.2014 - PORTO

Manhã 10h – 12.30:  Porque adoecemos? Como inverter o processo da doença. Como libertar-se da alimentação emocional e ser feliz. Acidez/alcalinidade Patologias do estomago, fígado e vesicula Como tratar-se com a alimentação para estas patologias. As causas emocionais das doenças Culinária e degustação Almoço (incluído para quem participar todo o dia) Tarde 14.30 – 18h: Patologias do intestino, causas físicas e emocionais Como tratar-se com a alimentação Como germinar alimentos. O mito do leite e da proteína Como preparar em casa substitutos dos lacticínios. Incompatibilidades alimentares Os 8 pontos de estilo de vida saudável  Culinária e degustação Valor: 35 euros cada workshop + 10 euros almoço  60 euros o dia todo com almoço incluído  Manual fornecido com toda a informação. Informação e inscrição 15 de Novembro de 2014 Local: Academia Mindfulness,  Rua S. João Bosco, 357  4100-531  Porto 910 779 337 academiademindfulness@gmail.com